解冻肉并非百无禁忌!解冻冻肉你选择哪种方式-幸运快3-致力于食品保鲜技术解决方案
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                    解冻肉并非百无禁忌!解冻冻肉你选择哪种方式

                    来源:幸运快3     发布日期:2018-03-26 14:44     分享按钮  分享     加入收藏  加入收藏     关注:

                    冷冻肉是我们贮藏肉类的主要方式之一,将肉类冷冻能延长极久的保存时间,但缺点也众人皆知,冷冻肉解冻后风味大不如前,而且在解冻速度也极慢。解冻途中还会形成损耗。

                    冻肉解冻

                    许多人为了缩短肉类解冻时间,甚至将冻肉放入热水中解冻——这是不可取的,这不单单会让肉类损耗更大,且口感更是连一般的解冻肉都不如,在热水中浸泡过久还会滋生微生物,让肉类变质。

                    那么如上所说,各种解冻方式有何异同呢?

                    将肉类制成小块解冻

                    在冷冻前,把肉切成小块或薄片,再将其冷冻。这样解冻时便能够增加肉的受热面积,加速解冻速度,就可以最大化一般解冻效率。但这种解冻方式仍旧依靠一般环境。

                    铝盆解冻

                    将铝盆置于平面,底朝上,将冷冻的肉放在铝盆朝上的底面,再将另外一个铝盆底部朝下压在待解冻的冻肉上。

                    这种解冻方式能够极快的增加解冻速度,铝盆的导热性不可小觑,两个铝盆能够让紧贴着的冻肉很快化开。但也不能解决损耗问题。

                     

                    解冻技术

                     

                    DENBA解冻

                    DENBA解冻能够震动肉中的水分子,解决肉类损耗问题,且也能够加快解冻速度,让口感鲜美如初。

                    微波炉解冻

                    微波炉解冻

                    微波炉解冻加热是最快速的解冻方式,加热肉的解冻方式能够很快的让肉类完全解冻,但非常容易解冻过头,让肉风味尽失。

                     

                     

                    本文标签:解冻冻肉,肉类解冻,解冻技术
                    
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